今こそ腸内環境を整える！ボーンブロスと鹿肉を販売する星くらジビエ

みなさんは鹿肉は食べたことはありますか？

私は何回か食べたことがありますが、鹿肉はどんな料理にも合うし、癖がなくてとても美味しいんです^^豚肉・牛肉よりも癖がないと思います。

この記事ではジビエ料理や鹿肉をイベント会場やネット通販で販売しているえりさんに、ボーンブロスとコロナウイルスの影響について伺いました。

えりさんとは4~5年ほど前からのお付き合いがあり、私は何回もえりさんの鹿肉料理を食べています。

今まで食べたのは鹿肉シチュー、鹿肉のロースト、鹿肉餃子…そして鹿の骨をじーーーっくりと煮込んで作る、ボーンブロス。どれもすごく美味しくて、私はえりさんのジビエ料理の大ファンなんです^^

えりさんは今、クリニックと共同でボーンブロスを開発し、ネット通販を開始。毎日家で気軽にボーンブロスが飲めるんです！

ボーンブロスは腸内環境を整え、免疫力アップにも効果的と言われているので、コロナウィルスが問題になっている今、ぜひ飲みたいスープですね。

ボーンブロスを販売する星くらジビエ

星くらジビエは保健師・看護師である店主、えりさんが営むジビエ専門店。現在はボーンブロスと鹿肉を販売しています。

ボーンブロスとは動物の骨から作られるスープのこと。健康志向の高い方々に人気があり、ニューヨークではボーンブロス専門店もあります。

星くらジビエのボーンブロスは消化器内科・心療内科があるルークス芦屋クリニック監修のもと開発し、健康への関心が高い方々を中心に人気が広まっています。

星くらジビエでは、使用する素材は安心・安全にこだわり、一切の添加物を使わず、レトルト処理も行なっていないのだとか。

スープに使う水は、安全が確認された天然水を使用。さらに野菜は可能な限り無農薬・無化学肥料のものが使われています。

ボーンブロスは美肌効果、整腸効果アップが期待でき、免疫力も高まると言われ、美容や健康を気遣っている方がに注目されているスープなのです。

コロナウィルスの影響により、イベント中止。食材ロスの可能性も。

店舗を構えていない星くらジビエですが、コロナウィルスの影響は受けてしまっているそうです。

ここからは店主のえりさんにお話を伺います。

店舗がなくてもコロナウィルスの影響は受けてしまうのでしょうか？

えりさん：不定期でジビエお料理教室やボーンブロス教室を開催しているのですが、予定していた教室が2つ延期になり、今後の開催目処が立ちません。既に準備していた食材もあるので、延期が長引くとロスになってしまう可能性があります。
食材を使い回しできるイベント出店も自粛中のため、結果収入減の上、赤字になる可能性が大です。
今後の教室のために、仕入れ先でストックしてもらっている食材もあるので、長引くほど影響が大きくなります。

なるほど。春から多くのイベント関連が中止されていますが、イベントに出店する予定だった方々にも影響があるのですね。
その他の影響はありますか？

えりさん：おこもり需要のためか、通販はボーンブロス・鹿肉共にまとめ買いされるお客様が増え、3月は過去最高売り上げとなりました。とは言え、通常の1.3倍程度なので、イベント・セミナーの収入減をカバーする程ではありませんし、今後どうなるかはわかりませんが…

今後は通常通り営業されるのでしょうか？

えりさん：現在、猟期と有害鳥獣駆除期間の狭間で新しい鹿肉が入って来ないため、残念ながら在庫切れなのですが、こういう時こそ腸内環境を整える意味がありますし、お料理する時間も増えているでしょうから、入荷でき次第「鹿ボーンブロスの手作りキット」や「おうちでジビエ鹿肉セット」をお勧めしていきたいと思っています。
温めるだけで飲める「冷凍ボーンブロス」は、通常通り販売しています。

確かに今は自分たちで健康を維持し、免疫力を上げることが大切ですよね！
今後不安に感じていることはありますか？

えりさん：経済全体への影響が長引くと、健康食品にかけられるお金にも制限が出てくると思うので、4月・5月の通販売り上げがどうなるか気になります。
外食産業を主な顧客とする、仕入れ先や製造委託先の経営状態も心配になります。

医師も毎日飲んでいる。おなかと心を笑顔にするスープ

えりさん：星くらジビエでは、「現代人の健康を取り戻す鍵は、自然環境との調和にある」という理念を元に、「おうちで簡単ジビエ鹿肉セット」と、腸内環境を整える究極の骨だしスープ「ボーンブロス」を販売しています。
新型コロナウイルスは、私たち人間を脅かす存在ではありますが、日々の生活や食事を見直す良いきっかけも与えてくれていると思います。
免疫力を上げることは、新型コロナ予防以外でも、私たちの健康に役立ちます。
これを機会に、自然のサイクルに即した食事や狩猟肉を食べる意味について、興味をお持ちいただければ幸いです。

えりさん、ありがとうございました！
食の大切さを改めて感じました。

星くらジビエでは温めるだけで飲める冷凍スープと、自分でコトコト煮込む手作りキットの二種類のボーンブロスを販売。

またお家でジビエを楽しめる冷凍の鹿肉も扱っています。

ボーンブロスはミネラルやアミノ酸が豊富で、健康維持におすすめ！味は飲みやすいコンソメ風スープなので毎日飲んでも飽きませんよ。

飲み方は温めてそのまま飲んでもいいし、お味噌汁などの出汁に使ったり、お好みで野菜を加えても美味しくいただけます^^

★ワーママスタイル限定 特別サービス！

「ワーママスタイルを見た」と書いてご注文いただいたら、お一人様1回に限り冷凍ボーンブロス1食分をプレゼント！

ぜひこの機会に、ジビエを試してみませんか？